ขั้นตอนการละลายช็อกโกแลตที่ถูกต้อง

สาวๆที่อยากจะทำเค้กหรือขนมที่ต้องใช้ช็อกโกแลตร้อนๆราดลงไว้ที่ผิวหน้าด้านบนก็คงต้องหาซื้อช็อกโกแลตแบบก้อนที่สามารถนำมาปรุงรสและละลายให้มีความเหนียวข้นได้ตามใจชอบ ซึ่งวิธีการละลายช็อกโกแลตที่ถูกต้องและคงคุณภาพของเนื้อช็อกโกแลตไว้ได้ดีที่สุดก็คือการนำช็อกโกแลตอัดก้อนไปละลายในภาชนะที่ทนความร้อนและนำภาชนะน้ำไปแช่ไว้ในน้ำร้อนจากนั้นค่อยๆขนเพื่อให้ช็อกโกแลตอัดก้อนละลายตัวเป็นน้ำช็อกโกแลตข้นเหนียวช้าๆ ระวังอย่าขนเร็วเกินไปเพราะจะทำให้หกกระเด็นเลอะห้องครัว ระหว่างขนก็ให้สังเกตุภาชนะที่ใช้ต้องให้ขอบภาชนะอยู่เหนือระดับของน้ำร้อนเสมอเพื่อป้องกันน้ำร้อนไม่ให้ไหลเข้ามาในภาชนะที่เต็มไปด้วยช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

เรียบเรียงข้อมูลโดย เพลิดเพลินดอทคอม
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก cooking.kapook.com